油煙廢氣處理的工藝流程及設(shè)計(jì)原則
油煙廢氣是我們生活中經(jīng)常見(jiàn)到的一種廢氣種類，從事餐飲行業(yè)的人每天都要吸入大量的油煙，危害生命是一方面，而且還會(huì)把餐廳的環(huán)境搞得亂七八糟，影響顧客的心情！接下來(lái)韻藍(lán)環(huán)保將帶著大家了解一下油煙廢氣處理的相關(guān)知識(shí)及工作原理！ 1、油煙廢氣的源頭分析：
食油分為植物油和動(dòng)物油，植物油有豆油、菜籽油和花生油等，主要成分為亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪，流動(dòng)性好；動(dòng)物油主要是豬油，主要成分為飽和脂肪酸甘油脂，流動(dòng)性差。
食油的沸點(diǎn)比較復(fù)雜，主要成分的沸點(diǎn)約300℃，將油加熱至50～100℃時(shí)，油面有輕微熱氣上升，所含低沸點(diǎn)分量和水分首先汽化，溫度上升到100～270℃時(shí)，較高沸點(diǎn)分量開(kāi)始汽化，油泡較密，形成肉眼可見(jiàn)的油煙，主要是由直徑約10－3cm以上的小油液滴組成。溫度在下降至60℃以下的時(shí)候，飽和蒸汽壓下降，形成含冷凝物的氣溶膠，和被抽走的含煙塵氣體一起，形成烹調(diào)時(shí)的高溫?fù)]發(fā)物，也就是飲食油煙污染的主要成分。
油煙形成過(guò)程表明，從形態(tài)組成上看，餐飲業(yè)外排烹調(diào)油煙氣包括顆粒物及氣態(tài)污染物2類。其中顆粒物粒徑較小，一般小于10Um,又分為固體和液體2種。
(廢氣處理設(shè)備)
2、工作原理及流程
廚房油煙廢氣治理目前處理方法較多，有阻濾法、催化燃燒氧化法、冷凝吸收、噴淋吸收等工藝。每種工藝各具特點(diǎn)，但是運(yùn)行費(fèi)用高，存在設(shè)備結(jié)構(gòu)復(fù)雜、運(yùn)行操作繁瑣等弱點(diǎn)。根據(jù)多年的工程經(jīng)驗(yàn)以及油煙治理的科技成果，采用高壓靜電器凈化廚房油煙是較為理想的處理工藝。
在引風(fēng)機(jī)的作用下、油煙氣混合污染物進(jìn)入初級(jí)凈化整流腔，腔內(nèi)的特殊結(jié)構(gòu)對(duì)污染物進(jìn)行均衡整流的同時(shí)，利用親油性的濾料對(duì)大顆粒油霧滴進(jìn)行吸附截留，分離出來(lái)的油水液體被集中回收。脫除油水的煙氣均衡地進(jìn)入次級(jí)柵狀高壓場(chǎng)。
油煙氣在高壓場(chǎng)的作用下，被電離、分解，吸咐 、碳化，同時(shí)場(chǎng)中產(chǎn)生的活性因子臭氧（O3），對(duì)煙氣中的有毒成份和異味進(jìn)行分解和除味。通過(guò)以上兩級(jí)多層次的凈化處理，可使油煙的去除率達(dá)到90％以上，達(dá)到環(huán)保排放的要求。
3.工藝設(shè)計(jì)原則
a.工藝成熟可靠、技術(shù)先進(jìn)、造價(jià)合理、維護(hù)方便；
b.符合環(huán)境法的要求；
c.在設(shè)計(jì)工藝流程與控制方式時(shí)，需考慮兼管人員單人即可完成管理工作。
